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Compac CG – Clarificante a base de carragenina.
Sustituto directo de Whirlfloc G
Compac CG es un auxiliar de proceso granulado elaborado con carragenina semi-refinada de la especie Eucheuma cottonii. Su aplicación en el hervor mejora la compactación del “hot break” y reduce la turbidez del mosto, lo que facilita una fermentación más eficiente y una cerveza con mayor estabilidad coloidal y claridad final.
Este clarificante reacciona con las proteínas solubles durante el hervor, formando complejos insolubles que se precipitan al enfriarse el mosto, permitiendo una filtración más efectiva y cervezas de mejor presentación.
Beneficios clave:
•Mejora la compactación del “hot break” en el whirlpool
•Aumenta la vitalidad de la levadura durante la fermentación
•Optimiza la filtración, prolongando los ciclos de filtrado
•Mejora la claridad y estabilidad coloidal de la cerveza
Modo de uso:
Agregar directamente al hervidor 10 minutos antes de terminar el hervor. Puede añadirse en forma de polvo o diluido como suspensión en agua caliente. La dosis recomendada es de 1 a 3 g/hL, dependiendo de la composición del mosto y el equipo de la cervecería.
Presentación:
Disponible en empaques de 1 kg y 20 kg.
Almacenamiento:
Mantener en un lugar seco y fresco (5°C a 20°C). Vida útil de hasta 3 años si se conserva cerrado y bajo condiciones recomendadas.
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