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Malta Dextrina – Crisp Malt
La Dextrin Malt es una malta funcional especialmente desarrollada para mejorar el cuerpo, la suavidad en boca y la formación de espuma en cervezas claras. Se produce limitando la germinación para retener polisacáridos de alto peso molecular, que aportan cuerpo sin oscurecer el color final.
Es ideal para estilos de baja graduación como session IPAs, pilsners o golden ales que buscan emular la sensación en boca de cervezas más robustas. Su bajo color permite un uso de hasta 15% sin alterar la apariencia de la cerveza.
Beneficios:
✔ Aumenta el cuerpo y la sensación en boca sin subir la gravedad
✔ Mejora la retención de espuma
✔ No aporta color significativo
✔ Alternativa a maltas como CaraPils, CaraFoam o trigo torrefacto
Modo de uso:
Usar entre 5% y 15% del total de la receta según el estilo deseado. Recomendado en combinaciones con maltas base muy modificadas como Extra Pale Ale Malt.
Estilos recomendados:
Session IPAs, Golden Ales, Pilsners, Table Beers, Blonde Ales o cualquier otro estilo que se busque mejorar la sensacion en boca y retencion de espuma.
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