Los lúpulos desempeñan un papel crucial en la elaboración de cerveza, aportando aromas, sabores y amargor únicos. Entre la amplia gama de variedades disponibles, el lúpulo Citra destaca por su perfil distintivo que ha conquistado a cerveceros y amantes de la cerveza artesanal por igual.
Descubriendo el Lúpulo Citra
El lúpulo Citra, de nombre científico Humulus lupulus, ha ganado popularidad en la escena cervecera gracias a su singular combinación de características aromáticas y de sabor. Originario de los Estados Unidos, este lúpulo ha conquistado paladares con sus notas cítricas, tropicales y florales.
El lúpulo Citra nace en 1990, cuando Gene Probasco, quien lideró el programa de crecimiento de lúpulos en John I. Hass por 39 años, cruza dos variedades sin nombre, lo que da como resultado la conocida en su momento como X-114 o HBC 394.
Sin embargo, no es hasta 2007 que se le otorga el nombre de Citra y comienza a comercializarse. En ese momento, el lúpulo Citra se convierte rápidamente en uno de los más populares en el mundo de la cerveza artesanal, gracias a su intenso aroma a cítricos y frutas tropicales.
Características Principales del Lúpulo Citra:
Perfil Aromático Distintivo:
El Citra se caracteriza por sus intensos aromas a cítricos, con matices de limón, toronja y naranja. Estas notas frescas y vibrantes aportan una dimensión refrescante a las cervezas, haciéndolas especialmente atractivas para los amantes de los perfiles frutales.
Notas Tropicales:
Además de los cítricos, el lúpulo Citra presenta un rico abanico de notas tropicales, como mango, piña y maracuyá. Estas características añaden complejidad y exotismo a las cervezas en las que se utiliza, transportando al bebedor a un viaje sensorial tropical.
Equilibrio Entre Amargor y Aromas:
Aunque el Citra no es particularmente amargo en comparación con algunas otras variedades de lúpulo, contribuye de manera equilibrada al amargor de la cerveza. Este equilibrio permite a los cerveceros jugar con perfiles de sabor sin abrumar la bebida con amargor excesivo.
Elaboración de Cerveza:
El lúpulo Citra se ha convertido en un favorito entre los cerveceros artesanales, utilizándose en una variedad de estilos, desde Pale Ales hasta IPAs y cervezas experimentales. Su versatilidad permite a los cerveceros crear perfiles de sabor únicos y memorables.
El lúpulo Citra ofrece a los cerveceros la oportunidad de experimentar con una amplia gama de sabores y aromas. Su distintivo perfil cítrico y tropical lo convierte en una elección emocionante para aquellos que buscan destacar en la escena de la cerveza artesanal.
El lúpulo Citra es una herramienta valiosa en el arsenal de cualquier cervecero creativo.
¡Descubre el mundo de posibilidades que este lúpulo excepcional puede ofrecer a tu próxima creación cervecera!
Características
- Descripción:Otorga características frutales, que incluyen aromas y sabores a lima, toronja, naranja,mango, lichi y grosella.
- Propósito: Amargor y aroma
- Composición alfa-ácidos: 11 – 14 %
- Composición beta-ácidos: 3 – 4.5 %
- Cohumulona:20 – 24 %
- Aceites totales: 2.2 – 2.8 ml (por cada 100 gramos)
- Mirceno: 60 – 65 % (del total)
- Humulona: 7 – 13 % (del total)
- Beta-pineno: 0.7 – 1 % (del total)
- Cariofileno: 6 – 8 % (del total)
- Farneseno: <1 % (del total)
- Linalool: 0.6 – 0.9 % (del total)
- Gerianol: 0.3 – 0.5 % (del total)
- Sustituto para Simcoe, Cascade, Centennial y Mosaic.
- Perfecto para american pale ale, IPA americana, IPA doble y amber ale.