Frente a la cerveza convencional, la cerveza artesanal se destaca por sus ingredientes naturales y beneficios para la salud. Descubre todas las ventajas que ofrece.
En México, la cerveza figura entre las bebidas más populares, ya sea en bares, terrazas, restaurantes o en el hogar. Si bien consumirla con moderación puede aportar beneficios para la salud, es crucial conocer las ventajas únicas de la cerveza artesanal en comparación con las cervezas tradicionales.
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A diferencia de la cerveza industrial y de escaso valor nutricional asociada a un consumo diario, la cerveza artesanal tiene raíces históricas que se remontan a unos 6.000 años, cuando los sumerios la utilizaban para prevenir enfermedades transmitidas por el agua. Los egipcios la adoptaron como bebida nacional por sus beneficios nutricionales y la extendieron a los países vecinos.
La cerveza artesanal se elabora de manera natural con cuatro ingredientes esenciales: malta, agua, lúpulo y levadura. Estos elementos hacen que la cerveza artesanal sea una opción con un alto valor nutricional:
- Contiene vitaminas y minerales naturales como las del grupo B, fósforo, magnesio, calcio y potasio.
- Su alto contenido en polifenoles actúa como antioxidante, combatiendo el envejecimiento y protegiendo contra enfermedades cardiovasculares.
- Contiene silicio y bajo contenido en sodio, favoreciendo el mantenimiento del sistema óseo.
Aunque los ingredientes básicos son comunes en cualquier cerveza, las diferencias entre las cervezas industriales y artesanales son notables en aspectos como la calidad de las materias primas, el proceso de elaboración, la filtración, pasteurización y el uso de aditivos. Estos aspectos pueden ser cruciales para mantenerse en forma y mejorar la salud:
- Las cervezas artesanales se elaboran de forma manual, respetando los procesos naturales.
- Utilizan materias primas de mayor calidad y prescinden de aditivos artificiales, brindando un sabor más auténtico y una bebida más saludable.
- No se someten a procesos de filtración ni pasteurización; en su lugar, experimentan una fermentación en botella para obtener una carbonatación natural, sin necesidad de añadir componentes artificiales.